土豆片和土豆丝要做得好吃，切薄切细自然是不可少的。苏书也不缺这一点刀功，从小独自一人生活，这种事丝毫不在话下。
他打算把土豆片炒成香辣土豆片，土豆丝则炒个酸辣味的。
土豆切好后需要多用清水冲洗几遍，冲掉多余的淀粉，不然等下了锅，你就会收获一个铲都铲不起来的土豆锅巴。