意的。

当一位厨师，而且还是要当好一位好厨师，最重要的是感知能力。

感知一切食材的融合，这才是最关键的，什么时候加水，什么时候放调料，什么时候需要调节火候，细节决定了成败。

王大山在宁川的锻炼下，加上一些药剂的作用，在感知方面提升了一大截。

见到宋俊的刀工后，宁川就嗤之以鼻。

他输定了！

.....

“刀工都退步了！”

对面的宋俊，其实也在观察王大山。

一看自己的师兄随意处理海鲈鱼，宋俊眼中露出不屑，更是看不起自己的师兄，自己刚才在海鲈鱼身上一共切了八十五刀，刀刀到一定的位置，足足八十五个作层次，可以让味道完美进入。

本来宋俊对自己师兄还高看了一眼，现在彻底放心下来。

自己的师兄输定了！

今天的斗厨，自己会是最大的赢家。

十分钟过去后，第一道海鲈鱼顺利出炉，按照顺序送上评委席，上面的一干评委，早就迫不及待了。

不过，这一次有李宗山这位大宗师在。

最先品味的就是这位大宗师。

其它的评委，可不敢说半个‘不’字，实在是人家的地位在那，他们心服口服。

每一盘清蒸鲈鱼端上去，大家心眼都提了起来。

“落海村，清蒸海鲈鱼8.9分！”

第一盘清蒸鲈鱼是落海村，听到这个分数，脸上很有面子。

这对下面的九个村，带来了不少的压力。

“天涯村，清蒸海鲈鱼8.8分！”

“海明村，清蒸海鲈鱼9.0分！”

......

到目前为止，最高的是9.2分，出自唐海村，一位市里请来的大厨师。

“现在是送上来的是大湾村的清蒸海鲈鱼！”

又一盘清蒸海鲈鱼送了上去。