殷怀策默默地望着她,突然一个蹿步,栾红叶还来不及反应,已经被他抓住然后摁进怀里狠狠亲了一通。
末了,殷怀策扶住她站不稳的身子,得意道:“你还想躲,你能躲到哪儿去?”
栾红叶斜睨了他一眼,只得又与他纠缠了半天,才来到厨房。
临进厨房,栾红叶特意在偏厅打理了一下衣衫妆容,确定没有任何问题后这才露面。
今日厨房的人有些多,因为要学鸡蛋羹的厨师不仅有酒楼的,还有早餐铺、面馆、饺子馆的。
将近一年过去,百姓们如今的日子也差不多有些缓过来了。
日子一缓过来,百姓们不免寻思怎么才能把日子过得更好。
而将近九成九的百姓们都会选择在自家种点什么、养点什么,亦或者去山里捡点野味、河里捞点鱼虾,好拿到城里换些必需品亦或者银钱。
为此,栾红叶特意在东大街街口设立了一个收购点,把自家要收的东西提前在收购点写出来,之后百姓们便可以拿着这些东西来换钱。
而栾红叶所收购的东西,有新鲜的瓜果蔬菜,有长到一定斤数的鸡鸭,还有鸡蛋鸭蛋,那更是有多少要多少。
栾红叶的收购点,价格公道,银钱当场结清,从不会恶意欺压百姓,百姓们不免奔走相告,天天都有诸多百姓拿着自家攒的鸡蛋鸭蛋来换钱。
老百姓的力量是强大的,尤其是鸡蛋鸭蛋,短短数日便收购上来不少。
虽然红叶美食铺每日卖出很多的茶叶蛋、咸鸭蛋,各种馅料和菜里用的鸡蛋鸭蛋加在一起也不少,但鸡蛋鸭蛋还是堆积了很多。
为了能够尽快消耗这些鸡蛋、鸭蛋,栾红叶便想做鸡蛋羹和鸭蛋羹。
“今天我教给大家做一道十分营养又美味,又适合所有人吃的补品,叫做鸡蛋羹。
“我要做的鸡蛋羹,并不是那种带汤带水的羹,而是柔嫩光滑又弹性十足的鸡蛋羹。
“这道补品做起来十分简单,主要就是一个细致,接下来大家注意看我的步骤。
“一整个鸡蛋打入小碗里,加入一定量地盐,把鸡蛋打散。
“这时候加入凉开水,记住,加入的水只要这样的勺子一勺即可,然后用这样特制地打蛋器,把蛋液与水一起打散。
“要想把鸡蛋羹做的柔嫩光滑,接下来过滤这一步十分重要。
“过滤后的鸡蛋液就很光滑了,这时候锅里的水也烧开了,把小碗放入锅中,盖上配套的盖子,开始蒸。
“中火,大概半刻钟的时间就可以了,不过蒸好后,还要再闷上一会儿,时间就是蒸鸡蛋羹的一半时间即可。
“大家看,这蒸出来地鸡蛋羹像不像豆花那样?
“这时候,用刀把鸡蛋羹切成小块,加入一点点酱油,撒上一点点小红椒、葱花,再滴入几滴香油,基础版本的鸡蛋羹就做好了。
“不过在酒楼里的师傅们,你们需要多留一日学习更多的样式,比如蜂蜜鸡蛋羹、高汤鸡蛋羹等等,满足顾客们更多的需求。
“好了,接下来大家先按照我刚才的方法练习一回,今日,我希望所有人都能把鸡蛋羹学会,然后铺子里尽快上新。”
栾红叶一说完,诸多师傅们立即高声回答:“是,东家!”
随后,大家便开始一一练习。
因为都是经过千挑万选出来的老厨师,大家在厨艺上都有十分深厚的功夫,所以不过半日,所有人就全部掌握了鸡蛋羹的做法。
大部分厨师怀着激动的心情离开,为自己又学了一道新菜而高兴,而酒楼里的厨师们,则仍旧留下,按照栾红叶的要求,做出了好几种加了更多小料或者新口味的鸡蛋羹,这样一来,便可加价卖给那些有“高品质要求”又不差钱的有钱人!
如此,准备工作基本已经完成,但距离鸡蛋羹上架,还有一个十分关键的步骤,那就是宣传。
而这个宣传,栾红叶知道光靠她可不行,还得骆思宜出面!