“我是校长的保科……”

神田的一栋新式办公楼内。?求-书¨帮~ \冕.肺+粤~渎`“保科料理学校”占据了半层的空间。

落地窗前，一排中岛式操作台整齐排列，配备水池与电磁炉，台面宽敞得几乎能放下整只的鲔鱼。

学校采用现代化的装修风格，金属与白色为主基调。如果不是放在操作台上的食材。很难看得出这是一家以教授寿司制作技术为主业的学校。

保科幸彦，是这所学校校长，看起来也就是西十出头的年纪，穿着白色的西式厨师服，袖口微微卷起，正在操作台前处理一条鲑鱼。

他抬头看见柳夏树和辻原，微微一顿，点头致意，算是打过招呼，随即继续授课，声音沉稳而清晰。

“各位同学，注意了。把种（鱼肉）和舍利（醋饭）翻过来后，用右手食指和中指捏住寿司两侧……对，保持力度，调整形状……这便是下手返的捏法。”

柳夏树半路加入课堂，站在操作台前，手里握着一把菜刀，试图模仿保科的动作。她将醋饭与鱼片捏合成型，动作虽算不上笨拙，但因错过了开课时的切鱼步骤，鱼片厚薄不均，寿司形状歪斜，远不如周围的“同学”规整。

辻原春奈那边也好不到哪里去。用手指始终无法把醋饭捏成寿司的形状。索性干脆用鲑鱼捏了个三角饭团出来。/l!k′y^u/e·d`u¨.^c~o?m+

保科校长缓步走来，逐一观察学生们的操作，和几位教师一起，对学生进行个别指导。

他来到柳夏树面前，目光在她手中的刀上停留片刻。

“原来如此，你全程只用这一把刀？”

他指了指柳夏树手中的菜刀。

“这种出刃包丁，是用来初步处理整条鱼的，为了处理鱼骨鱼刺这种东西，刀身比较厚实，切片可不擅长。”

“看着这东西和一般家庭的菜刀差不多，就选了这个。”

柳夏树回答。

“确实，出刃包丁看起来和三德刀差不多。但是切片的话，还是得用这个。”

保科从刀架上取下另一把刀。

这把刀的刀身细长，刃口仿佛能吹毛断发一般锋利，刀尖锐利。看起来质感有些类似柳夏树之前在时代剧里见过的那些兵刃的感觉。

柳夏树接过刀，试着切了几片练习用的廉价鲑鱼。刀锋划过鱼肉，触感轻盈，切口平滑，远比她之前用出刃包丁时顺手。

“果然好用。”

“这个叫做柳刃包丁，是专门切片用的。”

保科擦了擦手，语气温和。

“其实自己家做寿司的话，也不用太在意刀工。￠齐′盛^晓!说?枉? ￠庚*薪+蕞`全.寿司这东西，食材比技术更关键。在本校，几个月就能掌握基本技巧，之后不过是练习熟练度罢了。”

他收起擦手布，引领两人来到办公室。

这间办公室不大，布置简洁，一面墙上是料理学校的宣传海报，另一面则是几本保科校长撰写的料理书籍。保科坐下，端起茶杯，开始讲述自己的经历。

“五年前，我的寿司店因故暂停营业，被逼着转型做了视频博主，在网上教素人做寿司。没想到人气渐涨，后来就开了这所学校。结果却得罪了半个寿司业界。”

柳夏树翻开记事本，目光扫过事先整理的资料。

“听说一些老铺认为你破坏了师徒制的规矩。”

保科苦笑一声，点了点头。

“我可是老老实实做了十年学徒。每天洗盘子、擦地板、帮师父磨刀，磨刀或许有点用，但那些所谓磨炼心境的说辞，不过是师父对徒弟的洗脑罢了。他真正教我捏寿司的技术，只用了一年。”

他顿了顿，继续说道。

“好不容易开了这所学校，学生们毕业后也陆续开了自己的店。可最近，这些店铺三番五次被骚扰，案犯却总抓不到。作为校长，我得为他们做点什么。”

柳夏树和辻原此行并非为了体验寿司课程。

警视厅接到多起寿司店被骚扰的报警，这些案件的共同之处在于，被害的都是保科学校毕业生的店铺。

案情并不严重，通常是深夜店铺被闯入，案板被破坏，菜刀被折断，无人受伤，也没有财物丢失。

警方高层对这种经济损失不大的案件没有兴趣，任务被丢给了管辖神田地区的和泉署。伊吹课长将此事交给柳夏树，显然只是想敷衍了事。

保科皱起眉头，从抽屉里取出一把折断的柳刃包丁，刀身断口参差，像是被蛮力破坏。他将刀放